鲅鱼水饺的做法 冬至吃鲅鱼水饺 鲅鱼水饺怎么做

“今天冬至，昨晚又下了一夜雪，又都是白茫茫一片，在家吃水饺正的是时候.昨天就把鲅鱼处理好了，今天买了韭菜做了鲅鱼水饺，来上一盘！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲅鱼水饺的做法步骤

• 1、先处理里鱼，鲅鱼提前泡（我买的是小个的便宜，大的太贵了），然后开膛去腮洗净

• 2、去头，用刀从鱼背处把鱼肉切开，二边都切

• 3、用小刀把肉一点点刮下来，鱼骨上的肉也刮下来，刮好后皮和骨扔掉不要

• 4、鱼肉和猪肉（猪肉只占四分之一）混合，倒一点汁水（凉白开加二勺料酒加二勺生抽）

• 5、猪肉是我买的馅没剁就拌上了（懒人呀），肉粒有些大，就放到料理机里绞了一下，绞时要加汁水（懒人用懒办法，这样也不用费力拌了）

• 6、绞好的肉稍拌一下就可以，盖保鲜膜放冷藏室一夜。

• 7、面粉加蛋清水和面团醒上半小时，

• 8、韭菜切碎拌少许油（这样不出水）这二步都是婆婆弄好了，所以我只拍了最后图。

• 9、鲅鱼肉馅提前拿出来上温度，放适量盐和姜粉，拌均，

• 10、放到韭菜里倒适量花椒油拌均

• 11、面团搓成条，切成大小均匀的剂子，）

• 12、剂子压扁，

• 13、擀成面皮，包成饺子

• 14、饺子形状有很多种，我自已就会包三种的，图前四排都是我包的后面的2排是婆婆包的（左到右）

• 15、锅中烧开水，煮饺子，水开后再点二次冷水，

• 16、煮熟开吃！

• 17、挺香呀

• 18、这条象不象水中鱼

• 19、这条象不象水中鱼

小窍门

鲅鱼肉刮下后最好剁一下猪肉也要剁一下，这样拌的更好！