荞麦食品的营养价值及功效

荞麦食品有许多，例如荞麦面、荞麦粥、荞麦茶等，都深受人们的喜爱，因为荞麦食品对人的身体健康有极大的好处。它提供人体所需的氨基酸，它热量多却不容易发胖，是很好的降糖食品。下面将详细介绍荞麦食品的营养价值及功效。

一、荞麦食品的营养价值及功效

之所以荞麦食品的营养价值高，功效显著，这是因为荞麦食品内含丰富的营养物质，具有降血脂、明目、防止心脑血管疾病、降低血糖、祛斑美白的功效。同时，荞麦食品也是粮食作物中具有较强杀菌消炎作用的粮食，故有“消炎粮食”的美称。

1、预防心血管疾病

荞麦食品的营养价值非常高，位居粮食作物之首，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。荞麦内含蛋白质，但不同的是，荞麦食品所含的大都是清蛋白及球蛋白，这类蛋白非常有利于人体的吸收、利用。 荞麦食品还含有其他粮食作物所不含有的维生素P，维生素P是一种生物类黄酮，具有降低血糖改善血脂的作用，与维生素C结合后可以发挥预防心脑血管疾病的功效。

2、排毒养颜

另外，荞麦食品中含有多种矿物质营养元素，这些矿物质都是人体必需的成分之一，如镁、铁、钾、锌、铜、硒等。其中尤其数硒的含量最大，大量的硒被人体吸收后会与人体内的金属元素结合，进而产生一种“金属硒蛋白”复合物，这类物质的显著功效就是排毒，也就是说常吃荞麦食品有助女人排除自身体内的毒素，还原美丽和健康。女人常吃具有缓解色斑，改善黯沉肤色的作用。

二、荞麦食品的药用价值

除了较高的营养价值之外，荞麦食品的药用价值也是不容小觑，因为荞麦富含人体所需的八种氨基酸及丰富的无机元素，因此它对人体具有很好的保健作用，对许多疾病都具有防治作用。

荞麦的茎叶就具有利耳目、健胃、止血等作用，而常吃荞麦食品还能够有效地防治糖尿病、高血脂、胃病等疾病。

解决腹胀：夏天到了，很多人都容易出现腹胀等现象，这个时候，你不妨将荞麦粉放入锅中炒香，加入水煮成稀糊服用，每天两次，效果显著。 止咳、清肺：将荞麦米与猪瘦肉一起煮粥，煮熟时加入准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝一起煮熟食用，此粥品具有止咳、清肺的作用，很适合感冒时服用，美味且保健。

三、荞麦的食用方法

荞麦口感清香，是非常美味的食物，常常被磨成荞麦粉，用来制作荞麦面条食用，不仅营养丰富且口感独特。荞麦粉与其他面粉一样，可以制作糕点、凉粉、面包等食用。此外，如果你平日偶尔也会喝点小酒，不妨就喝点荞麦酒，不仅酒香色纯，最重要的是健康，适量久饮具有强身健体的作用。

由此可见荞麦食品的营养价值及功效多么显著。因此尽管荞麦食品的口感可能略显粗糙，但不妨对其进行一些创新，改变它的口感，让荞麦食品这种有益健康的东西变得更加美味。多吃荞麦食品，有利于降血糖血脂，排毒养颜。