紫茄子在我们的日常生活中是一种十分常见的蔬菜，在夏季的尤其多，著名的地三鲜也是由茄子为原材料制作的，但是关于茄子的知识，我们又知道多少呢?下面这篇文章我们就来介绍一下紫茄子禁忌。
一、紫茄子禁忌有哪些
1.关于紫茄子的禁忌，紫茄子不宜生吃，生的茄子中含有一种有毒的碱性物质叫做茄碱，这种物质对肠道有比较强的刺激作用，因而会麻醉呼吸中枢，人体摄入的量过高时会引起中
2.脾胃虚寒的人也不宜多吃茄子。李时珍的《本草纲目》中记载说到：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”因为茄子是性凉的，所以脾虚胃寒的人还有寒性体质的女性不宜多吃。
3.老熟的茄子也不要多吃，秋后的老茄子中茄碱含量较高，不宜多吃，对人体有害，应该选择更加新鲜的茄子食用。
4.更重要的是，注意茄子一定不要和螃蟹一起吃。蟹肉性寒，茄子同样寒甘，这两者食物药性同属于寒性。如果放在一起吃的话，会引起肠胃的不舒服，严重的也很可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应该忌食。
二、紫茄子可以怎样吃
1.吃茄子的时候注意不要去皮，茄子中保护心脑血管和减缓衰老的有效成分存在于茄子的皮与茄子肉相连的地方，所以吃茄子的时候最好不要去皮，这样会流失很多营养成分。
2.茄子的吃法有很多种选择，做茄子的时候只要注意不用大火油炸，尽量降低烹调温度，减少过度的吸油量，这样就可以更大程度上保持茄子的营养价值，如茄子炖土豆。另外，加入醋和番茄等也有利于保持其中的维生素C和多酚类营养物质。
紫茄子还是我们很多人都比较喜欢吃的蔬菜，营养价值丰富，富含维生素和膳食纤维，而且茄子浑身都是宝，其中的茄子肉可作为蔬菜食用，茄子蒂、茄叶、茄根、茎等均可入药，所以茄子还是宝贝美食呢。
