天津煎饼果子的煎饼是软的还是硬的

软的。煎饼用杂粮米糊调和而成，放在铁板上大火煎熟，因米糊有水分，煎的时候保留软的口感。在煎饼里面放入的果子是脆口爽口的，天津煎饼的脆口主要来源是果子，故也叫做煎饼果子。煎饼果子是一种街头小吃，与山东煎饼不同，山东的煎饼里面没有包裹果子。