冻的牛肉可以直接用水煮么

不可以。冻的牛肉不建议直接用水煮，虽然热水能够快速解冻，但是这样做出来的牛肉会影响口感。建议常温解冻之后，改刀成小片。等待水沸腾后再迅速加入牛肉片，轻微搅拌2-3分钟捞出。牛肉不宜煮太久，煮久的牛肉容易过火，失却鲜嫩弹性的牛肉口感不佳。