做鱼滑怎么去鱼刺

1、选鱼。挑选鱼刺较少、较大或者没有鱼刺的鱼，草鱼这种鱼刺多又细的鱼就不适合做鱼泥。

2、去骨。去鱼刺要先去掉大鱼骨，再进行细致的小刺处理。

3、刮泥。做鱼滑最快捷的方法不是把刺挑出将鱼肉剁碎，而是在去掉大鱼骨的鱼肉身上用刀刃反复刮泥。