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需要。做年糕烧烤时可以提前将年糕煮一下,这样更容易烤熟,而且烤出来的年糕不会太硬。有些年糕是经过冷冻保存的,这就要先进行解冻,否则烤年糕时非常难烤熟而且还会导致烤糊,煮年糕时时间不宜太长,避免年糕过软会影响口感,烤好的年糕涂上一层酱会更加美味,例如涂海鲜酱。
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