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泥肠不能吃，有几个注意事项：
1、选择扇贝时要有光泽的，无异味，有弹性的，新鲜的，不新鲜的有酸味
2、扇贝可吃的是贝壳的壳内肌和生殖肌，味道好，通常在春末成熟，雌性为红色，雄性为乳白色
3、贝类富含鲜味，不要加味精，也不要放太多盐，保持原汁原味，烹饪的时候用做熟，避免传染上肝炎
4、扇贝富有不饱和脂肪酸EPA和DHA，营养价值很高。扇贝主要吃贝柱，扇贝可以制成干贝，干贝、海参、鲍鱼并称海八珍
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