鸭头哪个部位不能吃

鸭头中脑的部位不能吃。有句谚语，十年的鸡头赛砒霜，鸭头也一样，说的是鸭越老，头部的毒性就越强，这是因为鸭在啄食过程中会吃进有害物质，而这些物质会储存在鸭头部，所以不宜过多食用鸭头。鸭子的营养丰富，鸭肉中的蛋白质含量高，而鸭头的食用方法也很多，比如干锅、水煮、卤煮、酱鸭头等。鸭头含有丰富的营养成分，比如烟酸，另外鸭头中的脂肪酸含量少，可以适宜食用。在食用鸭头的时候要注意，鸭头不能和兔肉、鳖肉一起食用，也不能和梨、板栗和李子等水果一起。