#DIY美食#红烧茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

洋葱 ：100g
紫皮茄子 ：300g

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.茄子切成条状。

2.放入水中泡下，防氧化哦。

3.洋葱切片。

4.葱切末，姜蒜切丝和粒状。

5.大火热油炒香姜蒜，加少许水，加生抽料酒盐，以及豆瓣酱炒香。

6.加入茄子翻炒。

7.炒至上色了。

8.加洋葱翻炒。

9.装盘上菜。

烹饪技巧

茄子很会吸油，这样相当于用水煮，减少了油量。