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主料
辅料
具体步骤
1.茄子二根
2.洗净,切好
3.放在盐水里面浸一下
4.放入面粉内裹一下
5.起油锅,把茄子煎炸下
6.再起油锅,豆瓣酱炒炒
7.放水烧开
8.放入茄子,放入酱油,糖,醋,煮一下
9.大火收干
10.鱼香茄子做好了
烹饪技巧
茄子很吸油,所以一定要在盐水里面浸一下,然后裹层面粉才稍好点
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