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不可以。一般勾芡都主要使用淀粉,淀粉在高温下会融化成胶体溶液,更适合勾芡的需求。糯米粉一般用来制作饼,糕类食物。遇到高温后,糯米粉会结块,或是出现烤焦烤糊的情况,影响食物的美观,许多情况都不会使用糯米粉勾芡的。糯米粉不会融化成胶体溶液,无法达到勾芡都效果。
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