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能。苦瓜冷冻时,将苦瓜清洗干净,去除瓜瓤,切成段,放在沸水中焯烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡,沥干水分,装入食品盒或食品袋中,密封好,放在冰箱冷冻即可。苦瓜的数量比较多,最好分别装入食品袋中保存,这样便于食用。冷冻后的苦瓜,可以存放半年之久。
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