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菊苣,高丽菜,美生菜,萝蔓生菜,甘蓝等。用菊苣做沙拉之前根部得焯水,色泽越深,它口感越不佳;高丽菜吃起来脆且清爽,常用来日式沙拉;美生菜吃起来清脆多汁,是做沙拉经常用到的蔬菜;萝蔓生菜跟其他蔬菜不同的是味道有点苦,是凯蕯沙拉的必备食材。
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