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1、熟炸法。熟炸法,也被称为卤炸法。先用卤汁把乳鸽进行卤制,再用油炸。
2、生炸法。处理好的乳鸽腌制好,涂上脆皮水晾晒干,再用油炸。
3、烤炸法。处理干净的乳鸽,腌制好,涂好脆皮水晾干,放入烤箱中烤熟,再进行油炸。油炸的作用是为了乳鸽的颜色更好。
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