外面卖的凉面为什么不会坨

加了菜籽油。凉面是一种传统小吃，又被称之为过水面，吃法多样，可以做麻酱凉面、手工素凉面等，味道佳。凉面不同的地方做法不同，各有各的风味，四川地区吃的凉面大多是红油凉面，陕西地区则吃狗肉凉面，山西吃柳叶凉面，都具有代表性。