虾滑可以用基围虾吗

可以。虾滑属于是虾泥制品，是可以用基围虾的。虾去头去壳，留下虾仁部分，然后经过反复的捶打，制成虾泥。虾泥中可以加入少量的猪肉和鱼肉作为辅料，放少量的淀粉，淀粉过多会影响虾滑的口感。制作好的虾滑，可以揉捏成一个一个的小圆状，装入合适的容器中，放在冰箱冷冻保存。