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1、大火炒制。炒丝瓜的时候需要大火快炒,并且丝瓜要滑油,这样可以避免丝瓜炒黑。炒丝瓜的时候不宜使用铁锅,以免丝瓜氧化发黑。
2、放盐早晚。炒丝瓜的时候需要等到丝瓜炒熟以后再放盐,这样可以避免丝瓜发黑。
3、不放醋。炒丝瓜的过程中不宜添加食醋,以免丝瓜发黑。
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