炒芹菜要去掉叶子吗

若是老叶子需要去掉嫩叶子则不需要。芹菜的口感是比较清脆的，所以炒制的时间不需要很久。而且老的芹菜叶子会有苦味，所以一般都需要摘去后再食用，而嫩叶子食用时感觉不到苦味，所以可以不用做处理。芹菜叶子的食用价值也非常的高。