烤冷面的面皮叫啥

冷面面皮。冷面面皮是用芥麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面等混合制成的，烤冷面是黑龙江省的特色小吃，最早的烤冷面做法很多，如油炸，高温铁板碾压等等。现在的烤冷面大都是铁板煎烤。烤冷面中一般会加入洋葱，香菜等进行调味，也可以加入香肠等肉类来增加烤冷面的味道。