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1、可以通过颜色来判断,如食用油的颜色偏黑或偏红时,或者透明度不高时,即有些变质了。
2、可以通过气味来判断,每种油都有每种油独特的气味,花生油有花生的香气,菜籽油有菜籽的香气,豆油有豆腥味,胡麻油有鱼腥味,如气味不是油本身的气味则为变质,也可放一滴在舌头上,若尝到酸味则为变质。
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