蜂蜜为何不会变质

1、蜂蜜含水量少，渗透压力大，微生物不能从蜂蜜中获取水分，自身水分也会随着时间的推移逐渐流失，无法生存；

2、蜂蜜里面含有过氧化氢能防止蜂蜜中其他微生物产生，起到保证蜂蜜不变质作用；

3、蜂蜜在比较酸的环境中，可以有效抑制和防止微生物繁殖。

4、开封过的蜂蜜在常温下保存，最好一年之内食用完毕，时间越长，营养价值越低。蜂蜜的所处环境也影响它是否变质，放在避光阴凉又干燥的地方可以保证蜂蜜的存放时间。