辣子鸡和大盘鸡的区别是什么

1、菜系不一样。辣子鸡是经典的川菜，主要流行在川渝、湖南、江西等地。大盘鸡一般指新疆大盘鸡，又名辣子炒鸡等，属于新疆菜，西北菜。

2、制作的食材不一样。辣子鸡制作的食材包括整只鸡、葱段、干辣椒、花椒、食用盐、料酒、白糖等。大盘鸡制作的食材包括鸡肉、土豆、洋葱、皮带面等。