大盘鸡与炒鸡的区别是什么

首先用料不同，新疆大盘鸡主要用料为土豆块、鸡块、四川粉皮，配皮带面炒制而成；其次对食材的要求不同，新疆大盘鸡需要的是三黄鸡，而炒鸡对于鸡的品种没有太多的要求；再就是新疆大盘鸡的特点是大盘本身，是一道讲究回民特色的回民美食。