白切鸡与口水鸡区别是什么

菜系、做法和口味不同。白切鸡是粤菜中的名菜，其色香味俱全，深受两广地区人们的喜爱，制作的工序较为简单，通过制作浸鸡的汤料将鸡泡在其中，口味鲜香滑嫩。而白切鸡中要数湛江白切鸡最为出名，湛江白切鸡用的鸡肉原料是当地特产的鸡，因此口感更佳。而口水鸡属于川菜，在制作工艺上跟白切鸡是有相似之处的，但是主要的区别在于浸泡的汤料，口水鸡的汤料中还会加入花椒等其他川菜的佐料，口水鸡的口味特点是香辣爽口。