口水鸡和白斩鸡有什么区别

白切鸡是一道粤菜，多以三黄鸡为主料，蒸出来后原汁原味鲜嫩多汁。而口水鸡是一道川菜，也是一道凉菜，一般都会搭配红油，鲜香麻辣比较重口一点。口水鸡和白切鸡在制作方法上也有所不同的。口水鸡在煮的时候会放一些汤料，而白切鸡要保持原汁原味，所以不会加料。