青豆晒干会变成黄豆吗

不会。青豆晒干了也是青色的，只是晒干后的青豆失去了水分，颜色会变得暗淡没有光泽，但依然是青色的。青豆也叫豌豆，常见的做法除了清炒，还可以做成：青豆炒肉、肉沫青豆、青豆炒蛋、青豆酸菜肉沫，还可以作为菜品的装饰和点缀，常见于扬州炒饭、西班牙海鲜烩饭等。