毛豆晒干了是黄豆吗

是。毛豆与黄豆是同一种豆。黄豆是毛豆变老，豆荚变黄以后的称谓。毛豆是新鲜的黄豆。鲜毛豆的豆荚是绿色的，二者虽然外观不同，可以煮熟后直接食用，也可以拌菜吃，口感鲜嫩可口。黄豆可以用来煮汤或者打磨之后，做成豆浆饮用，还可以炖猪蹄时放入。