毛豆和黄豆是一种吗

是的。新鲜时候是毛豆，晒干的时候是黄豆。做豆浆或者豆腐时一般选用黄豆，炒食焖制均可，例如可以做成白萝卜丝炒黄豆、黄豆焖猪肉、红烧肉焖黄豆，毛豆一般用来爆炒或水煮，例如盐水煮毛豆、毛豆炒青椒、秘制煮毛豆；毛豆和黄豆都可以用来炖肉汤。