黄豆和毛豆的区别是什么

一个品种，但收成季节不一样。大豆是老毛豆，正确的说法应该是大豆已经完成了生理上的成熟后过程，而毛豆是绿色成熟的。嫩的豆子叫做毛豆，豆荚有毛，老的是黄豆，从绿色变成黄色。毛豆是绿色的，新鲜的，嫩的，可用于水煮凉拌；大豆是黄色的，干燥的，可用作种子和豆腐粉。