豆浆是大家经常会选择的一个早餐饮品，相信大家都知道豆浆是由黄豆研磨制成的。这个时候就会想到毛豆，因为毛豆和黄豆都属于豆类，要么黄豆和毛豆的区别是什么?吃黄豆有什么好处?吃毛豆需要注意什么?
一、黄豆和毛豆的区别是什么
其实毛豆和黄豆没什么区别，它们是同一个物种，都被称为大豆。毛豆是还没有成熟的黄豆，是黄豆的青春期，黄豆是去夹后的毛豆晒干后的样子。如果硬要说区别的话，有:黄豆的颜色大多数是黄绿色或者是黄褐色，水分稀少，可以用黄豆研磨成美味的豆浆;毛豆的颜色大多数是翠绿色，我是较为饱满水分多，可以用毛豆做成各种佳肴。
二、吃黄豆有什么好处
1.黄豆中的营养价值较为全面，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质和多种维生素，可以增加人体的免疫力。
2.可以促进消化，因为用黄豆研磨后有豆渣和豆浆，豆渣中含有非常丰富的膳食纤维。
3.黄豆中含有丰富的磷脂，不饱和脂肪酸。这两个成分可以减缓人体对胆固醇的吸收速度。
4.毛豆中的矿物质铁非常容易被人体吸收吸收，所以它可以作为儿童补铁的食物。
三、吃毛豆需要注意什么
毛豆的本身含有丰富的营养价值:各种维生素，矿物质，优质蛋白质等，都有利于人体快速的吸收。但是毛豆经常被人们当做是饭后消遣的食物，很容易会食入过多，从而导致体重增长。毛豆是一个热量非常高的食物，所以我们在吃毛豆的时候，要注意控制好量。
以上就是关于毛豆和黄豆的区别以及吃黄豆的好处和吃毛豆的注意事项的相关介绍。毛豆和黄豆都是我国非常重要的粮食作物之一，注意一点黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不适合鲜食，它应该上锅高温煮烂之后才可以食用。
