芋圆冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅。芋圆遇水以后具有很强的黏性，在冷水的时候下锅会没那么容易黏在一块，不影响口感。冷水下锅一方面能避免芋圆成团，另一方面也能保留住芋圆原本的颜色，更快的煮熟。煮透的芋圆也不要马上食用，捞出放入冷水内过几遍水，这样吃起来会更有弹性。