做发糕的面糊没有发酵好怎么办

可以在面糊再放一些调好酵母再密封好放在温度适中的地方二次发酵。面糊发酵不好原因有几个，一是面糊发酵时间不够，面糊需要足够的时间才能发酵起来；第二是面糊里面放的酵母发酵素不足够让面糊可以发起来，或者是调开面糊水的温度太烫将酵母里面的活菌杀死，所以可以加长面糊的发酵时间或者调好酵母的量和水温，从而增加发酵面糊的成功率。