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土豆、白萝卜、红萝卜、莲藕、豇豆等。排骨在红烧之前需要先焯水,为的是去除排骨里面的血水和脏东西。需要注意的是,焯水之后排骨上面的浮沫要及时用勺子捞出来。排骨在红烧之前,不需要经过腌制。油热后可以放一些冰糖炒糖色,这样能让排骨的成色更红亮,味道更好。
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