主料
红枣 :适量白绵糖 :适量
枣泥 :100
鸡蛋 :三个
砂糖 :50
白醋 :几滴
低筋粉 :120
色拉油 :120
白芝麻 :适量
辅料
具体步骤
1. 大红枣清洗干净,砂锅里放入清水
2. 水是红枣的三倍,开火煮红枣
3. 直到砂锅里的水靠干,红枣软烂即可关火
4. 红枣稍凉后,就撕去枣皮,去掉枣核
5. 将枣肉放进保鲜袋,用擀面杖轻压
6. 细腻的枣泥就做好了
7. 可以加适量白糖增加甜味,这时的枣泥就可以食用了
8. 如果做月饼馅的话,还需用油炒制,做蛋糕的话就免去油炒这步
9. 鸡蛋三个打入无水无油的容器里,
10. 加几滴白醋,用打蛋器打发,加入枣泥和色拉油搅拌均匀
11. 加入过筛的低筋粉搅拌均匀,放入方形烤盘,上面撒白芝麻
12. 烤箱170度预热,25分钟即可,拿出切块
13. 还可以从中间切片,抹上枣泥,即成自制夹心枣泥蛋糕
煮红枣的时候,会出现白色泡沫状物质,只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失,水又清澈起来