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火锅鱼片需要腌制吗

专业问答 阅读(1.28W)

需要。火锅鱼片提前腌制,既可以去除鱼片的腥味,也可以增加鱼片的口感。腌制鱼片时,需要将鱼片冲洗干净,去除血水,添加料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉等佐料搅拌后,用保鲜膜盖好,腌制20分钟即可。制作火锅鱼片的过程中,可以酌情添加芹菜、豆腐、香菜炒蔬菜

火锅鱼片需要腌制吗