脆肉皖打边炉要腌吗

不需要。使用脆肉皖制作打边炉时，将脆肉皖鱼清洗后，切成鱼片，放入锅中煮熟即可。脆肉皖原产广东省中山市长江水库，外形像草鱼，需要特殊的烹调方式，久煮不容易烂。脆肉皖可以用于制作爆炒脆肉皖、香煎脆肉皖、清蒸脆肉皖、葱油脆肉皖、豆瓣脆肉皖等美食。