竹笋的蛋白质是很优越的，我们人体需要的各种营养成分它都有一定的含量，是简单易得的优良保健蔬菜！香脆油爆笋块用到的是春笋，春笋的笋体比其他笋类更加肥厚,美味爽口,除此之外，春笋营养丰富,做法也是多样化的，可荤可素。正是因为做法不同,风味也各异,将春笋炒、炖、煮、煨皆成佳肴。中医临床研究认为,春笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效。
主料
春笋 ：200辅料
油 ：适量生抽 ：一勺
盐 ：半勺
葱 ：适量
蒜 ：5片
具体步骤
将笋洗净后切块，放入烧开水的锅中焯水，反复焯水几次后装盘待用。
热锅凉油下葱蒜，炒出香气。
倒入笋片，加入调料爆炒几分钟，出锅。
