新鲜鸭肠直接可以涮火锅吗

不可以。新鲜的鸭肠表面会比较脏，还会伴有粘液，不能直接涮火锅食用。新鲜鸭肠吃火锅之前需要将鸭肠剪开，去掉里面多余的油脂，用食用盐和食醋反复揉搓，再用食醋浸泡一会，反复清洗干净即可用于烹饪。用鸭肠涮火锅的时间不宜过久，15秒即可。