肉丸子怎么做又滑又嫩

1、在挑选制作肉丸子的猪肉时，要挑选肥瘦相间的，肥瘦肉比例大约为4:6最佳。

2、剁馅的时候，要尽量将肉剁细碎，肉馅越细越好。

3、搅拌馅料的时候，朝一个方向搅拌，更加入味。

4、搅拌过程中可以添加少许清水，清水要分次少量的加入。

5、在肉末中添加少许淀粉，更容易粘合，不会煮散。