肉丸子怎么做又滑又嫩不散

调制馅料的时候，添加淀粉、鸡蛋即可。制作肉丸子时，需要添加50-75克的淀粉，1-2枚鸡蛋，150-250克的清水，5-12克的食用盐。肉丸子是常见的食材，可以用鱼制作炸肉丸子、蔬菜肉丸子汤、四喜丸子、红烧肉丸子等美食。吃不完的肉丸子，可以放在冰箱冷藏或冷冻保存。