饺子水开下还是冷水

水开时下。饺子皮是用面粉做的，煮水饺的时间控制在十分钟左右即可。若冷水下锅的话，饺子泡在水里的时间太长了，会使饺子皮漏开，以至于后面会煮烂，这样就吃不到完整的饺子了。因此需要水开时下，这样就保持了饺子的原本口感，是不不易煮烂。