冬寒菜冷水还是开水下锅

开水。冬寒菜是一种食用价值很高的野生菜，食用方法也很多，可以炒菜也可以炖汤食用。烹饪冬寒菜前需要用热水焯一下，注意焯水时间不能太长，否则会导致冬寒菜过于软烂影响口感，凉水下锅煮冬寒菜煮的时间会比较长，所以就会影响冬寒菜的口感。