炒芹菜苦是什么原因

没有清洗干净或者没有去除芹菜叶。芹菜的种类有很多，例如有水芹，西芹，旱芹等，芹菜叶中含有大量的草酸，若炒芹菜时不摘掉叶子就可能会有很大的苦味，影响口感。炒芹菜时一定要将芹菜清洗干净，因为芹菜上可能会有一些农药残留，若不清洗干净炒出来的芹菜就会有苦味。