干香菇需要泡发吗

需要。干香菇泡发需先把干香菇放在可封闭盒子中，加入适量白糖和面粉，倒入温水后使劲摇晃，静置几分钟后清洗干净即可。这种方法泡发干香菇既干净又快速。建议泡发干香菇的水用温水，因为太冷或太热都会导致干香菇鲜味流失，并且要清洗干净需更多的时间。