鱿鱼头里面黑色的东西能吃吗

能。鱿鱼颈部中间黑色的东西为墨囊，可以煮熟后食用，不可生吃。常见的菜品有鱿鱼墨汁饭，鲜嫩爽弹的鱿鱼肉搭配香浓的墨汁能更好地激起食欲。注意在烹制之前将鱿鱼洗净后需要切除嘴部，炒制的时候倒一些料酒起到去腥提鲜的作用。