普通面粉和高筋面粉的区别

1、蛋白质含量不同。高筋面粉的平均蛋白质含量均在百分之13.3左右。而普通的面粉蛋白质含量在百分之10以下。

2、用途不同。普通的面粉可以用来制作馒头，包子，饺子一类的面食。而高筋面粉适合制作一些有嚼劲的面包。

3、颜色不同。高筋面粉的颜色会更白一些，普通面粉颜色有一些发黄。