泡菜有点苦怎么回事

泡菜没有发酵好。做出来的泡菜若是有苦味是因为泡菜发酵的时间太短，还没有完全发酵好，所以会有一些苦味，需要再发酵一段时间后才可以食用。做泡菜时要选择密闭性比较好的容易，避免杂质的侵入影响泡菜的口感，而且做泡菜时也要保持容器的清洁。