西米露直接用纯牛奶吗

可以直接用。做西米露时，要注意西米不用淘洗，因为西米中含有大量的淀粉，放在水中，淀粉容易溶于水中，进而使营养物质流失，同时会在煮的过程中使其烂掉，影响口感，煮西米时要有足够的水，否则做出来的西米露比较粘稠，煮时要开小火，火候太大会使西米烂掉。