卷心菜怎么炒才脆

1、炒的时候要用大火，卷心菜快速炒到断生就要出锅。这样才能保证卷心菜口感爽脆。

2、炒的时候要把卷心的菜梗挑出不要，能避免出现菜梗炒不熟的情况。

3、炒之前把卷心菜泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。